顺德美食示范店7丨叹顺德美食 过快活人生

顺视寻味顺德2018-11-10 14:27:05


/ 精 彩 抢 先 看 /


本期主持


  肖 莹  



各位期待已久的美食示范店系列又来了!

今期节目肖莹话要带小编去“快活快活”!

事不宜迟!马上跟上肖莹的步伐去寻觅美食!


大 快 活 酒 楼


这家在容桂火足二十多年的大快活酒楼位于容桂天富来工业区长城一条街,凭借出色的菜品、真诚的服务、实惠公道的价格已经成为容桂数一数二的“老字号”。



还没进门口,就已经被门口陈列的一墙荣誉牌震惊了。各式各样的奖牌见证了大快活酒楼主理人叶志光先生的创业之路。



在各种荣誉背后

离不开大快活酒楼对美食的追求

今日的寻味之旅就从享有“2016顺德容桂特色菜”美誉的

法国鹅肝刺身拼盘开始~


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法国鹅肝刺身拼盘


大快活的鹅肝一向远近驰名,这个名气响当当的拼盘由法国鹅肝、冰镇带子和冰镇海螺组成。



鹅肝给人的感觉非常惊艳!口感丝滑,吃起来没有一点腥味,也没有残渣,入口即融。这是因为大快活精选好牛奶来定型,再用新鲜水果加上红酒浸30小时以上,所以吃起来有一股清新的果香味。



而带子和海螺也需要在秘制的味料中浸上24小时才能入味,清爽弹牙,一口海螺,一口带子,认真快活啊~



瑶柱虾饺皇


在品尝点心之前,小编要先给大家讲段古。在二十多年前,容桂有一位老师傅参加全国点心烹饪比赛,凭借一笼虾饺获得了全国的冠军。所以虾饺也被称为容桂的“点心皇”。



大块活的瑶柱虾饺皇采用新鲜的桂虾,每只虾饺必须有3只大虾,再加入瑶柱和鲜笋。皮糯而不韧,味鲜而无杂味,的确是当之无愧的“虾饺皇”。


生蚝焖猪手


看到这个菜名,也许大家都会有点疑惑。生蚝?猪手?这不是很普通的材料吗?有什么好推荐的?


如果你是这么想的话,那就错!错!错!这道生蚝焖猪手,用的是精选的台山蚝,而猪手则是英农农场的有机猪肉。猪是用山水养大,所以非常肥美。



这道大众化的菜式,配上讲究的用料,加上传统的制作方法,炮制出来的味道当然不一般。



生蚝鲜甜软滑,而猪手吸收了生蚝的鲜味,肉汁饱满,口感嫩滑,让人回味无穷。



脆炸鱼腩


这次小编就不给大家讲故事了,而是由大快活酒楼主理人志哥来给大家说一下他的童年往事。志哥说,在他的童年时代,吃鱼是一件很难得的事,所以花心思将一条鱼要做出不同的味道。于是志哥用南乳将鱼腩酥炸,目的就是能让更多人品尝到传统的味道。


妙龄乳鸽


大快活的乳鸽只用出生15日的鸽子,皮脆肉滑,撕开乳鸽的一瞬间,小心汁水爆出来哦!



火龙果大煎堆


大快活特创的火龙果大煎堆,即点即做,甘香可口。



作为顺德美食示范店之一的大快活酒楼

为了让更多朋友可以品尝到美味佳肴

决定给大家送出以下福利

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斐 尝 好 礼


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大快活


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就有机会获得由大快活酒楼送出的

台山生蚝焖猪手

盐水鹅一份

(限晚市使用)


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