零基础咖啡拉花入门课程学习哪些?

咖啡师2019-02-28 13:33:31

咖啡师拉花班简介

Latte Art Class

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院

chongqing BRST barista bakery bartender training college

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院,咖啡师拉花班课程设置为:兴趣班、专业班、烘焙班的选修提升课程,同时也可以零基础开始学习。咖啡拉花为咖啡师从业者标志性技能之一,是咖啡师从业的职业生涯必经之路。在教学过程中以WBC世界咖啡师大赛和世界Latte Art拿铁艺术大赛展开咖啡拉花深入强化课程,从操作流程到拉花方法进行全面地、务实地指导和交流,促使学生们能够学到咖啡拉花相对稳定的技能展现,从而在就业或创业中脱颖而出!

在咖啡知识的领域里,学习咖啡拉花的途径有多种,在刻苦练习的同时,大部分的咖啡师都会面临到技能上的瓶颈和突破,此时,我们唯一需要的是静下来总结,停下来思考,慢下来观察!

Latte Art表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中,应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流,这样才能更快、更好的掌握拉花技能。

在咖啡拉花的技能训练中,初学者不仅要养成良好的操作习惯,还要拟定良好的学习计划! 经过系统地、务实地系统技术培训,经过过不断反复的练习,从而来突破技能上的瓶颈。

零基础可入学

有基础可提升

2018年3月份:

3月19号、3月26号

2018年4月份:

4月2号、4月9号、4月16号、

4月23号、4月30号

课程咨询电话(微信):18375876790

咖啡专业班

西点专业班

调酒专业班

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小班教学

名额有限

报名从速


咖啡理论知识:10%


①商用半自动咖啡机的分类、讲解、保养;

②意式浓缩咖啡的研磨、萃取、参数、讲解;

③意式磨豆机的品牌、刀盘、参数、讲解;

④咖啡拉花缸的规格、选择、运用;

⑤奶制品的选择、运用、储存;

⑥奶沫的发泡原理、处理方法;

⑦意式咖啡菜单中的卡布、拿铁、玛奇朵的区别;

⑧意式浓缩对咖啡拉花的影响、口感;

⑨咖啡拉花的构图、原理;

⑩意式咖啡的口感品鉴、参数要求、数据化统计;

理论知识的建立是支撑咖啡技能体系的一个有力的保障,同时也是一名合格咖啡师应知应会的部分,我们的课程每一个教学阶段都有理论考核与总结,教学目的是为了让每一名学员更好地在行业中成长!



咖啡技能操作:90%


①手绘钩花的工具、练习操作与指导;

②牛奶发泡温度、体积的练习与指导;

③意式咖啡的研磨萃取、金杯参数、出品标准;

④流距、摆幅、流量、流速的基本功练习;

⑤咖啡拉花的手法、基本功的练习;

⑥心、郁金香咖啡拉花图案练习与指导;

⑦叶、天鹅咖啡拉花的图案练习与指导;

⑧麦穗、玫瑰花的图案练习与指导;

⑨压纹、组合图、进阶图案的练习与指导;

⑩点心、转杯、图案、整体的练习与指导。

在咖啡拉花的实际操作课程中,确保小班教学的同时,老师全程基本上一对一进行指导练习和技巧演示,选用意大利北泽拉Bezzera全系列咖啡机进行实训,全程不限量供应我院自行研发的新鲜烘焙意式拼配或SOE作为学习的主要用豆,确保学习品质。

以上均是零基础同学,学习一周课程的作品。

咖啡拉花班课时与费用


①学习时间|一周,30个课时。

②上课时间|上午9:30—12:00,下午14:00—17:00。

③开班类别|脱产班、周末班。

④脱产班|周一至周五9:30—17:00。

⑤周末班|周六或周日10:00—17:00(需预约)。

⑥开班形式|周日报到,周一开班。

⑦教学形式|零基础入学,模块式深入,阶段性考核。

⑧学费|2800元,免费复训,一费收取,无另收费。

⑨地址|重庆渝中区临江路89号天伦华苑25-8。

2018年3月份:

3月19号、3月26号

2018年4月份:

4月2号、4月9号、4月16号、

4月23号、4月30号

课程咨询电话(微信):18375876790

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西点专业班

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课程亮点与收获

专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡拉花的系统学习,娴熟的咖啡机操作和咖啡拉花技巧练习,由业界资深咖啡培训师亲自指导学习,通过专业的考核后给予点评,今后的咖啡就业工作中,咖啡赛事竞技中,可以免费进行复训。

成为一名优秀职业咖啡师需要掌握的技能繁多,在不断学习理论知识的同时,系统、准确、针对性的训练十分重要。在学习中随着知识的累积,随之而来的实践、记录、校正是提高技能的关键。

咖啡拉花是技能的部分展现,属于咖啡师职业生涯应知应会的部分,同时也是咖啡文化的重要传播途径之一,重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院的咖啡师拉花课程,不仅仅知识盲目的拉花操作和无休无止的训练,是由老师一对一的全程指导和技巧传授,这点尤为重要