零基础入门必学款 | 巧克力水果奶油裸蛋糕

烘焙天地2019-04-23 11:39:26

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    裸蛋糕~简单又美味

醇厚的巧克力蛋糕被香浓奶油和鲜嫩水果包裹着

吃一口幸福无边,这是8寸的配方做6寸所有食材减半


原创作者 小露猪

食材

低筋粉80克

可可粉20克

鸡蛋5个

玉米油65克

牛奶60克

细砂糖(蛋白用)60克

细砂糖(蛋黄用)35克

淡奶油350克+35g细砂糖

水果若干



步骤


1. 牛奶加入35克砂糖,搅拌融化后加入玉米油,搅拌成迷糊状,筛入面粉可可粉,拌匀,再加入蛋黄拌匀。

2. 搅拌好面糊静置,开始打发蛋白

3. 蛋白分三次加糖,打到硬性发泡。 

4. 打发好的蛋白分三次加入面糊,翻拌切拌均匀。入烤箱上下火140度30分钟160三十分。这个根据自己的烤箱呦

5. 考好蛋糕凉透脱模,切成三片。淡奶油加35g细砂糖隔冰水打发,打到稍有纹路,勉强流动 ,每层挤入奶油,放满水果 

6. 完成啦┏ (^ω^)=☞

7. 这是昨天做的6寸的


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